Concassé de tomates très facile à réaliser

Ciseler l'oignon etle faire revenir dans une petite casserole avec de l'huile d'olive.

Avant qu'il ne colore trop, ajouter les tomates préalablement coupées en dés.

Après quelques minutes ajouter le sucre Pomme d'Ambre et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

Laisser refroidir et réserver au frais avant de servir.

A déguster froid sur des tartines ou avec un fromage de chèvre