Concombre de France au vinaigre et au miel

Mettre la crème dans un bol et placer la dans le compartiment à glace de votre réfrigérateur.
Tailler le concombre en fines lanières à l'aide d'un couteau économe. Jeter les pépins. Mettre les lanières de concombre dans un bol d'eau froide avec les glaçons.

Couper le citron en rondelles très fines, émincer l'oignon rouge.
Lorsque la crème est bien froide, fouetter la avec le miel. Ajouter le vinaigre, saler et poivrer.

Dresser les lanières de concombre égouttées dans des bols individuels en alternant avec des rondelles de citron.
Ajouter la crème fouettée et décorer de rondelles d'oignon et de feuilles de menthe.