Tout croquant, ces petits cônes raviront vos yeux et vos papilles et se dégusteront juste par gourmandise
Ingrédients
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Aneth
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Saumon fumé
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Poivre
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½ citron
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Crème fraîche
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Beurre
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Feuille de feuille de brick ou à pastilla
Préparation
- 1
Couper les feuilles de brick en 4.
Badigeonner chaque quartier de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. - 2
Rouler contre un cône de cuisson (ou dans un cône en alu fait maison !).
Placer sur une plaque allant au four la jointure en dessous pour garder le cône fermé. - 3
Cuire à four chaud une dizaine de minutes.
- 4
Préparer la crème fouettée :
Mixer la moitié de votre saumon fumé, Battre au fouet électrique la crème fraîche (ou mélanger le tout au fromage blanc), Incorporer le saumon mixé à la crème fouettée.
Ajouter l'assaisonnement. - 5
Farcir les cônes froids de cette crème fouettée et de lamelles de saumon fumé au dernier moment.
- 6
Décorer d'une branche d'aneth et/ou d'une demie tranche de citron !
Conseils
Dresser dans les cônes au dernier moment sinon ça les ramolit ,
Préparer la crème la veille, elle s'impreigne davantage des saveurs,
Présenter également dans des coupelles avec un cressin aux sésames par exemple pour un apéritif minute !...
