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40min
Facile
Budget moyen
Par Comtes de Provence
Ce confit accompagne à merveille les toasts de foie gras pour un apéritif de fêtes.
Ingrédients
10 personnes
-
250 g de figues
-
150 g de sucre
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1 citron (jus)
-
2,5 cl d'huile d'olive
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1,5 cl de vinaigre
-
5 g de sel ou sel fin
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Thym
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Romarin
-
Poivre
Matériel
-
Bocal(caux)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver puis couper les figues en quatre.
- 2
Faire cuire à feu doux le vinaigre et le jus de citron avec le sucre jusqu'à sa dissolution.
Ajouter ensuite les figues et l'huile d'olive.
Saler, poivrer, puis ajouter le thym et le romarin.
- 3
Laisser mijoter 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les figues soient fondues.
- 4
Verser la préparation encore très chaude dans des pots de verre stérilisés (une quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante) avec couvercles hermétiques et fermer immédiatement.
Conseils
Choisissez des figues bien mûres mais encore un peu fermes.
Ce confit de figues se conserve très bien et peut également se congeler.
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