Confit de pommes de terre à la crème de foie gras

Préparation
Tout d'abord préchauffer le four à 150° (th5). Eplucher vos pommes de terres et couper les à l'aide d'une mandoline.(les tranches doivent être fines. Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail et beurrer-le. Disposer les tranches de pommes de terre dans le plat à gratin en couches régulières en salant et poivrant généreusement à chaque couche. Ensuite faire fondre dans une casserole et à feu doux le bloc de foie gras avec 15cl de crème.

Mélanger ensuite le restant de la crème et le lait. Verser ce mélange aux pommes de terre et ajouter quelques noisettes de beurre. Enfourner pour 1 heure. Une fois le gratin cuit, le laisser dans le four éteint et entrouvert pendant 10mn. Parsemer de ciboulette ciselée ou de persil plat ciselé. Bon appétit!