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2h 55min
Très facile
Bon marché
662 kcal
/ personnes
Un plat qui se conserve, à manger froid avec une salade ou des pommes de terre sautées.
Ingrédients
5 personnes
-
¾ kg d'échine de porc ou 0,75 kg de filet de porc
-
½ kg de gros sel
-
50 g de graisse de canard
-
3 gousses d'ail
-
1 feuille de laurier
-
1 branche de thym
Matériel
-
Bocal(caux)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Émiettez le gros sel, le thym et le laurier.
Frottez le porc de cette préparation.
Ensuite, recouvrez-le de sel et conservez le au frais. - 2
Une journée plus tard, passez la viande sous l'eau froide pour la laver.
Essuyez la bien.
Disposez le porc piqué d'ail dans un bocal et recouvrez le de graisse fondue.
Fermez et stérilisez pendant 2h30.
Ensuite, conservez le à l'abri de la lumière.
Conseils
Attendez 6 mois avant de déguster, il ne sera que meilleur. Vous pouvez le conserver pendant 3 ans, à l'abri de la lumière.
Nutrition
662kcal34% AR*
26.2 gprotéines53% AR*
4.6 gsucres2% AR*
49.2 gmatières grasses71% AR*
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