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45min
Facile
Bon marché
697 kcal
/ personnes
Un souvenir du bon vieux temps, les confitures maison et surtout celles à la fraise.
Ingrédients
12 personnes
-
2 kg de fraises
-
2 kg de sucre en poudre ou sucre semoule
Matériel
-
Écumoire
-
Terrine
-
Bassine à confiture
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Laver puis équeuter les fraises.
- 2Dans une grande terrine, alterner couches de fraises et couches de sucre et laisser macérer plusieurs heures jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous (4 heures minimum).
- 3Verser le mélange dans la bassine à confiture et porter à ébullition à feu vif une dizaine de minutes.
- 4Verser à nouveau dans la terrine et laisser reposer pendant 12 heures.
- 5Après ce temps, reverser dans la bassine et faire cuire à nouveau pendant une douzaine de minutes après reprise de l'ébullition.
- 6Pour vérifier la cuisson, faire tomber une goutte de sirop sur une assiette froide : si elle fige, la confiture est prête. Laisser reposer, écumer et mettre en pots.
Conseils
A l'achat : Pour une bonne confiture, acheter de beaux fruits. Eviter les fraises en vente juste après une période de pluie; elles seront gorgées d'eau. Acheter plutôt en fin de saison. Pour la mise en pots : On peut verser la confiture encore très chaude dans les pots et visser aussitôt les couvercles puis retourner, ou laisser refroidir et couler une couche de paraffine avant de fermer.
Nutrition
697kcal35% AR*
1 gprotéines2% AR*
177.8 gsucres69% AR*
0.5 gmatières grasses1% AR*
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