Confiture de melon !

Vider le melon, ensuite faire 1 kilogramme de petits morceaux de melon (2-3 cm de côté). Placer les morceaux de melon dans un saladier.

Recouvrir avec le sucre. Verser le jus du citron. On laisse reposer le tout quelques heures, le temps pour le sucre de se transformer en sirop.

Préparer pendant ce temps l'écorce de la demi-orange en la râpant.

Ensuite commence la cuisson : récupérer le jus, et le porter doucement à ébullition.

Ensuite, placer progressivement les morceaux et laisser cuire à feu doux pendant environ 1 heure. (Bien remuer très régulièrement)

Retirer l'écume du liquide en ébullition.
Remplir des bocaux avec la confiture,