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1h
Facile
Bon marché
Par Martine Dumont
Une bonne confiture, parfaitement équilibrée entre sucre et acidité.
Ingrédients
3 pièces
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1 kg de mirabelles
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750 g de sucre ou moins si vous l'aimez moins sucrée
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2 c. à s. de jus de citron
Matériel
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Louche
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Passoire
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Torchon
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Terrine
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Bassine à confiture
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Lavez, égouttez et dénoyautez les mirabelles.Mettez dans un grand bol une couche de mirabelles, une couche de sucre et le jus de citron et ainsi de suite jusqu'à épuisement des mirabelles. Laissez macérer pendant 5 à 6 heures.
- 2Versez ce mélange dans une bassine à confiture. Amenez doucement à ébullition, laissez bouillir à petit feu pendant 20 minutes en remuant constamment pour que les mirabelles n'attachent pas au fond de la bassine.
- 3Pendant ce temps, passez les pots à confiture à l'eau bouillante pour les stériliser, retournez-les sur un torchon pour les égoutter ils sécheront tout seuls.Retirez la confiture du feu, versez-la encore chaude dans les pots à l'aide d'un entonnoir et de la louche.
- 4Retournez-les et laissez complétement refroidir.
Conseils
Pour vérifier la bonne cuisson de votre confiture, mettez un peu de confiture sur une petite assiette bien froide. Penchez l'assiette : si la goutte fige rapidement, la confiture est prête, si elle continue de couler poursuivez encore un peu la cuisson.
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