La confiture de prunes est idéale pour recycler vos prunes bien mûres et déguster une confiture aux mille saveurs.
Ingrédients
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1 kg de prunes
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1 kg de sucre
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½ jus de citron
Matériel
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Cocotte en fonte
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Couteau d'office
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Spatule ou cuillère en bois
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Pots à confiture avec couvercle
Préparation
- 1
Lavez et dénoyautez les prunes puis coupez-les en petits quartiers.
Déposez-les dans une cocotte, ajoutez le sucre, le jus de citron et mélangez.
Laissez macérer à couvert, à température ambiante pendant 12 heures.
- 2
12 heures plus tard, portez à ébullition à feu vif en remuant de temps en temps.
Après 10 à 15 minutes, retirez l'écume de cuisson.
Quand la confiture est prête, versez-là de suite dans des pots, bien propres et stérilisés en les remplissant à ras bord.
- 3
Serrez à fond le couvercle, nettoyez le pot et retournez-le. Le vide d'air qui va se créer permet la pasteurisation et la conversation prolongée.
Conseils
La cuisson rapide permet une confiture pleine de saveurs. Variez les variétés de prunes pour encore plus de plaisir.
