Connaissez-vous la pizza liquide ? Cette recette italienne vous permet de préparer une pâte rapide sans temps de pousse !

Vous avez une envie irrésistible de manger une bonne pizza maison, mais vous n'avez aucunement le temps de laisser la pâte lever. C'est là que la pizza liquide intervient ! Malgré son nom quelque peu désarçonnant, cette recette n’a pas été inventée par des savants fous de la cuisine, mais bien par des Italiens, et surtout, elle est délicieuse ! Laissez-vous tenter, vous ne serez pas déçu. N'oubliez pas que le fait maison est toujours meilleur que les pizzas industrielles. Il n’y a qu’à voir l’excellente note de 4,7/5 attribuée par nos lecteurs ! On s’y met ?

Pour la pâte à pizza :

• 250 g de farine de blé (T45)
• 255 g d'eau à température ambiante
• ½ cuillère à café de sucre en poudre ou sucre semoule
• ½ cuillère à café de sel ou sel fin
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 8 g de levure chimique

Pour la garniture :

• 150 g de coulis de tomate
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 feuilles de basilic frais
• 2 pincées de sel ou sel fin
• 100 g de mozzarella à pizza

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de chapelure

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 40 mn

1. Pour commencer, versez le coulis de tomates dans un saladier. Salez, ajoutez l'huile d’olive, le basilic frais coupés en petits morceaux, mélangez bien et réservez. Coupez la mozzarella en lamelles et réservez également.
2. Dans un grand saladier, versez l'eau à température ambiante, ajoutez le sucre et le sel. Mélangez avec un fouet. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et mélangez de nouveau. Faites de même avec la farine, puis avec la levure chimique. La pâte doit être liquide, presque de la même consistance que celle d’une pâte à crêpes.
3. Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante. Pendant ce temps, huile une poêle sans manche allant au four, ou un plat à pizza. Déposez un peu de chapelure au fond et sur les bords du plat puis versez-y la pâte. Répartissez-la délicatement dans le plat en l'étalant avec une maryse. Ajoutez quelques cuillerées de sauce tomate, un filet d’huile d’olive et enfournez sur l’étagère plus basse du four. Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le bord soit légèrement doré.
4. Vous pouvez alors retirer la pizza du four, y ajouter les lamelles de mozzarella et enfourner de nouveau, toujours sur l’étagère basse du four. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes. Hors du four, ajoutez des feuilles de basilic frais, puis coupez de belles parts et régalez-vous !

La pizza liquide ou “pizza liquida” doit son nom au fait que sa pâte n’ait pas besoin de lever pendant des heures contrairement à la recette traditionnelle. Elle est donc le parfait compromis pour les gourmands qui veulent déguster une pizza express sans pour autant se ruer sur une préparation industrielle.