En Grèce, les desserts ne sont pas seulement délicieux, ils sont aussi remplis de soleil et de traditions. Le karpouzopita, ce gâteau unique à la pastèque, en est la preuve parfaite. Sa texture moelleuse et son goût subtilement sucré en font une spécialité estivale incontournable, tout droit venue des îles grecques, parfait à déguster après de fameux dips grecs comme le tzatziki ou le ktipiti ou encore l’indétrônable moussaka. Prêt à surprendre vos papilles avec cette gourmandise aussi simple qu'originale ? Suivez le guide !
Les ingrédients pour 6 personnes
- 500 g de pulpe de pastèque
- 150 g de farine
- 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
- 100 g de sucre
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillerées à soupe de miel liquide
- Graines de sésame
- Miel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Les recettes liées
Portokalopita ou le gâteau grec à l’orange
C’est le gâteau mythique grec. A tester absolument.
GALAKTOBOUREKO : Gâteau grec à la semoule et à la pâte phyllo
À Athènes, Karolos nous fait découvrir en vidéo un gâteau à la semoule traditionnel et gourmand à partager en famille…
Thé glacé à la pastèque
Un thé glacé original et sain à siroter sans modération.
La recette de ce gâteau typique de la Grèce à la pastèque
- Coupez la pulpe de la pastèque en gros cubes et retirez les pépins. Placez les cubes dans une passoire, saupoudrez d'un peu de sucre, et laissez-les égoutter pendant 3 heures, ou toute la nuit, en les remuant de temps en temps.
- Mixez grossièrement la pastèque égouttée. Dans un grand bol, mélangez la farine, la cannelle, l’huile et le miel. Ajoutez ensuite la pastèque mixée et bien égouttée au mélange, en veillant à bien l’incorporer.
- Huilez un moule à gâteau, puis parsemez quelques graines de sésame au fond du moule. Versez la pâte dans le moule, et parsemez à nouveau des graines de sésame sur le dessus pour ajouter du croquant.
- Enfournez le gâteau à 180°C (thermostat 6) pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
- Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler. Décorez-le avec quelques morceaux de pastèque fraîche, puis servez-le avec un filet de miel liquide selon votre envie.