Connaissez-vous le mango sticky rice, un dessert traditionnel d’Asie du Sud très facile à reproduire à la maison ?

Très gourmand et réconfortant, le mango sticky rice, que l’on peut traduire par riz gluant à la mangue, a suscité un réel engouement sur les réseaux sociaux. Cette recette très populaire venant de Thaïlande est connue à l’international. Facile à préparer pour le petit-déjeuner ou le goûter, elle a l'avantage d’être particulièrement rassasiante mais aussi économique. Pour tester cette recette sans plus attendre, voici comment la réaliser

Pour la recette, notez que le choix du riz est particulièrement important. Afin que votre dessert soit réussi, le mieux est d’opter pour du riz gluant. À la fin de la cuisson, il doit bien être mou. Cela voudra dire qu’il est prêt.

Sachez que pour la recette, vous pouvez également remplacer le riz par des perles du Japon, c’est un vrai régal !

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 200 g de riz gluant
• 20 cl de lait de coco
• 70 g de sucre
• 1 mangue mûre (ou surgelée)

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Attente : 2h20

La cuisson du riz

1. Commencez par rincer le riz pour enlever toutes les impuretés.
2. Laissez-le tremper 2h dans de l’eau bouillante.
3. Égouttez-le.
4. Faites cuire le riz à la vapeur pendant 20 min. Vérifiez la cuisson. Le riz doit être gluant.
5. Égouttez-le et transvasez-le dans un saladier.

La préparation

1. Versez le lait de coco et le sucre dans le saladier.
2. Laissez reposer le mélange 20 minutes.
3. Découpez une demi-mangue en lamelles.
4. Formez un dôme dans une assiette (en retournant un bol rempli de riz gluant).
5. Déposez les tranches de mangue par-dessus.
6. Servez.