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Après le succès du brookie, voici le dessert qui affole la sphère culinaire : le mookie. Il fusionne la douceur élastique du mochi japonais avec la gourmandise craquante du cookie américain. Imaginez la texture onctueuse du mochi enveloppée d'une couche croustillante et dorée de cookie. Pour tester ce nouveau gâteau, nous avons déniché pour vous une recette de mookie à la patate douce et aux noix de pécan créée par Loria, alias lovely.veggie sur les réseaux sociaux.
Comment faire le mookie patates douces et pécan ?
La préparation du gâteau mochi :
Ingrédients :
- 400 g de farine de riz gluant
- 400 ml de lait végétal
- 400 g de purée de patate douce
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1/2 cuillère à café de cannelle (optionnel)
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 170°C en mode chaleur tournante.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine de riz gluant, le lait végétal, la purée de patate douce, le sirop d'érable et la cannelle (si désiré). Veillez à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Versez la préparation dans un moule préalablement chemisé. Laissez la surface du gâteau légèrement irrégulière, comme montré dans la vidéo.
4. Enfournez le gâteau pendant 20 minutes à 170°C en mode chaleur tournante.
La préparation de la partie cookie :
Ingrédients :
- 180 g de farine de blé T55 ou T65
- 100 g de compote de pommes
- 45 g de margarine
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 45 g de poudre d'amande
- 1 grosse cuillère à soupe de purée de noix de pécan
- 100 g de noix de pécan concassées
Instructions :
Pendant la première cuisson du gâteau Mochi, préparez la partie cookie.
1. Dans un autre bol, mélangez la farine de blé, la compote de pommes, la margarine, le sirop d'érable, la poudre d'amande, la purée de noix de pécan et les noix de pécan concassées.
2. Une fois la première cuisson du gâteau Mochi terminée, étalez la pâte à cookie sur le dessus du gâteau. Appuyez légèrement pour que les deux parties adhèrent ensemble. Vous pouvez également ajouter un filet de purée de noix de pécan par-dessus si vous le souhaitez.
3. Remettez le gâteau au four et faites cuire de nouveau pendant 10 à 15 minutes à 170°C en chaleur tournante.
Une fois cuit, laissez refroidir le mookie jusqu'à ce qu'il soit légèrement tiède. Découpez-le en parts, ajoutez un filet de sirop d'érable, et accompagnez-le d'une boisson chaude, comme un délicieux pumpkin latte.