Connaissez-vous le potage Brighton ? Cette délicieuse soupe à base de carotte et de cheddar ?

Les soirées froides appellent à un plat réconfortant et savoureux, et quoi de mieux qu’un bon potage Brighton ? Cette soupe est typiquement britannique : simple, mais gourmande, elle se prépare à base de carottes et de cheddar et s’invite dans vos cuisines pour égayer vos repas automnaux. On peut aussi la préparer avec d’autres légumes comme le poireau ou la pomme de terre. Avec sa texture onctueuse et son goût délicatement parfumé, elle fait le bonheur de toute la famille. En moins de 30 minutes, cuisinez cette recette aussi rapide que délicieuse !

• 1,5 L bouillon de légume
• 500 g carottes
• 400 g pomme de terre
• 120 g fromage cheddar
• 250 ml lait
• Poivre noir

1. Pour commencer, épluchez les carottes et les pommes de terre, puis découpez-les en petits morceaux. Placez-les dans une grande casserole profonde, puis versez-y le bouillon de légumes. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et bien cuits. Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu et mixez les légumes à l’aide d’un mixeur plongeant.
2. Remettez ensuite la casserole sur le feu et ajoutez progressivement le lait, tout en remuant, jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude. Cela donnera à votre potage une texture crémeuse et veloutée, tout en lui apportant un goût légèrement doux. Pour la touche finale, ajoutez le fromage cheddar râpé et laissez-le fondre doucement en mélangeant.
3. Dès que le fromage est bien fondu et que la soupe a pris une texture onctueuse, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu de sel et de poivre. Il ne vous reste plus qu'à verser ce délicieux potage dans des bols et à déguster immédiatement. Ce velouté réconfortant fait un repas parfait à la fois nourrissant, savoureux et réconfortant, idéal pour les journées froides d'hiver.