Connaissez-vous le poulet yassa, cette délicieuse recette de poulet mariné au citron vert et aux oignons ?

Quand on rentre du travail le soir, on n'a pas toujours envie de passer des heures derrière les fourneaux. Ça tombe bien, on a plein d’idées recettes sur 750 g pour se régaler sans prise de tête.

Parfait pour se dépayser, cette recette de poulet yassa à la sénégalaise est un vrai délice pour les papilles. Ce plat à base de poulet mariné dans du citron vert utilise beaucoup d'oignons, mais offre un repas très parfumé et surtout ultra-gourmand. Voici comment reproduire la recette !

Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 800 g de pilons de poulet
• 4 citrons verts
• 600 g d'oignons
• Sel ou sel fin
• Poivre
• 1 cuil. à s. de thym
• ½ botte de persil
• Huile d’olive
  

1. Commencez par faire mariner les pilons de poulet dans le jus des 4 citrons et ajoutez-y le thym, le persil.
2. Pelez les oignons et émincez-les finement avant de les ajouter à la marinade.
3. Salez et poivrez puis à l’aide de vos mains, malaxez bien les pilons pour que la marinade imprègne bien les chaires.
4. Laissez le tout mariner au minimum une journée toute une nuit au réfrigérateur pour libérer les parfums.
5. Le lendemain, faites chauffer une sauteuse ou une grande marmite type wok, puis faites dorer les pilons avec un peu d'huile d’olive à feu vif.
6. Réservez la volaille sur le côté puis ajoutez les oignons marinés dans la sauteuse et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent sous la dent et prennent une jolie couleur dorée.
7. Au bout d’environ 10 minutes de cuisson, ajoutez les pilons de poulet et recouvrez d’eau à hauteur pour mouiller.
8. Laissez cuire 30 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps et pensez à goûter pour rectifier l’assaisonnement si besoin.
9. Quand le poulet est bien cuit et fondant, servez-le à l’assiette ou dans un plat familial avec une belle dose de riz.