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1h 15min
Très facile
Budget moyen
Par Tontongege.com du blog Les recettes du bonheur
Attention à ne pas noyer les sanguins dans le vinaigre cela finit par gacher le goût et la recette.
Ingrédients
6 personnes
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2 kg de lactaires sanguins
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4 gousses d'ail
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Romarin
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Thym frais
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Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool ou cidre
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Huile de tournesol
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Sel ou sel fin
Matériel
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Poêle
-
Bocal(caux)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Nettoyez les sanguins et découpez les.
- 2
Faites les suer sans matière grasse dans une poêle très chaude pendant quelques minutes pour qu'ils rendent leur eau, égouttez quelques minutes dans une passoire.
- 3Remettez les dans la poêle, salez les et laissez quelques minutes puis versez un verre de vinaigre et poursuivez la cuisson en tournant souvent jusqu'à ce que le vinaigre soit évaporé.Mélangez bien et mettez les en bocaux en intercalant l'ail émincé et quelques brindilles de thym et de romarin.
- 4
Remplissez le bocal d'huile de tournersol, exeptionnellement je vous déconseille l'huile d 'olive qui a tendance à rancir, préférez lui une huile neutre sauf si vous êtes sûr de consommer les champignons trés rapidement.
Conseils
Faites bien rendre leur eau aux champignons avant de les mettre en pot et préferez de l'huile d'arachide neutre plutot que la merveilleuse huile d'olive trop forte en goût.
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