Convertir centilitres en grammes et inversement
Les balances électroniques ont envahi les foyers en remplaçant peu à peu le bon verre doseur qui mesurait les ingrédients secs en grammes et les ingrédients liquides en centilitres. Gardez bien le votre, il va devenir collector.
Saviez-vous que les pâtissiers et les cuisiniers ne parlent qu’en grammes, y compris pour les liquides ?
Comment convertir des centilitres en grammes ?
Vous avez abandonné votre verre doseur, votre contenant de crème liquide de 30 cl est entamé et votre recette vous demande 20 cl de crème liquide.
Comment faire ?
C’est tout simple. On part du principe qu’un litre d’eau pèse 1 kg. Et hop on retourne à l’école.
1 litre = 10 dl = 100 cl = 1000 ml = 1000 g = 1 kg
On considère donc qu’ 1 ml = 1 g.
Facile non ? Bon dans la réalité c’est vrai pour l’eau, un peu moins pour les liquides qui ont une autre densité mais on ne va pas chipoter.
Si votre recette demande 20 cl de crème liquide, il vous faudra peser 200 ml, soit 200 g sur votre balance.
Par exemple, cette recette de pommes de terre farcies au saumon demande 5 cl de crème, ce qui correspond à 50g.
Et de grammes en cl alors ?
Cette fois vous êtres dans le cas inverse, sans balance mais avec un verre doseur, voire rien du tout (on vous conseille si vous n'avez rien de faire notre recette de gâteau au yaourt).
Votre recette vous demande 100 g de crème liquide.
On reprend notre formule : 100 g = 100 ml = 10 cl = 1 dl
Vous allez donc mesurer 10 cl ou 1 dl avec notre verre doseur ou en jaugeant par rapport aux packs de crèmes qui donnent la contenance en cl.
Par exemple, cette recette de bûche au chocolat et praliné demande 50 g de crème liquide, ce qui correspond à 50 ml de crème, soit 5 cl.
Une fois habitué, vous n'aurez plus besoin de passer par la formule, votre cerveau va jongler entre les cl et les grammes et inversement de manière naturelle.
D'autres équivalences toutes simples si vous n'avez pas de balance
Certaines recettes vous demandent du cacao en poudre, du sel, des épices en grammes et en petite quantité. Si vous n'avez pas de balance électronique ou si vous utilisez une balance manuelle, vous pouvez utiliser les conversions suivantes pour vous sortir de ce mauvais pas.
Sucre et sel
- 1 cuillère à café = 5 g de sucre
- 1 cuillère à soupe = 15 g de sucre
Farine
- 1 cuillère à café = 3 g
- 1 cuillère à soupe = 10 g
Liquides
- 1 cuillère à café = 5 ml = 5 g
- 1 cuillère à soupe = 15 ml= 15 g