Des cookies au cœur moelleux et croustillant à l'extérieur.
Ingrédients
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1 sachet de sucre vanillé
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½ c. à c. de café soluble ou café instantané
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200 g de pépites de chocolat
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50 g de noix de pécan
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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½ c. à c. de levure chimique
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220 g de farine
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1 oeuf
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170 g de sucre de canne roux ou cassonade
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½ c. à c. de bicarbonate de sodium
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120 g de beurre mou
Préparation
- 1
Mélanger ensemble le beurre, le sucre vanillé et la cassonade.
- 2
Ajouter l'œuf et le café soluble.
- 3
Ajouter petit à petit la farine, le sel, le bicarbonate, et la levure.
- 4
Mélanger et finir par ajouter les pépites de chocolat et les noix.
- 5
former des boules pas trop petites ni trop grosses (en gros, le creux de la main), fariner vos mains si la pâte colle un peu.
- 6
Disposer sur une plaque pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant (très important, car les cookies vont s'étaler à la cuisson , pour ma part, j'ai fait deux plaques, pour éviter d'avoir un cookies géant.
- 7
Enfourner à 140°C pendant 25 minutes, ils sont encore crus à l'intérieur, c'est normal. Attendre qu'ils aient refroidi avant de les retirer du papier sulfurisé. Bon appétit.
Conseils
Pour ma part, j'utilise du sucre vanillé de madagascar (plus intense au niveau du goût). Pour le chocolat, vous pouvez utiliser une tablette que vous émietterez en petits morceaux. (pour les fans de gros morceaux de chocolat.)
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