Des cookies au chocolat avec LE fruit santé ... C'est à dire les cranberries aussi appelé canneberges.
Ingrédients (6 personnes)
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1 c à c rase de bicarbonate
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1/2 c à c de sel
- 1 c à s rase de chicorée soluble (ou café soluble fin)
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1 c à s d'extrait de vanille
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1 œuf
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50g de cranberries séchées
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260g de farine
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200g de sucre de canne
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120g de beurre pommade (ou margarine)
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100g de pépites de chocolat
- Ingrédients pour 24 cookies
Préparation
- 1
A l'aide d'une Maryse, mélanger le beurre avec le sucre (la margarine est plus facile à travailler). Si votre beurre est trop froid, travailler le tout à la main (ou au robot).
- 2
Ajouter l'œuf, la chicorée, le bicarbonate, l'extrait de vanille et le sel. Bien mélanger le tout. Ajouter petit à petit la farine. Vers la fin, ne pas hésiter à mélanger le tout à la main.
- 3
Couper les cranberries en 4 (c'est le plus long de la recette). Ajouter à la pâte les pépites de chocolat et les morceaux de cramberries. Bien mélanger à la main puis incorporer le tout.
- 4
Prendre un peu de pâte dans vos mains et former des petites boules que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Bien les espacer car ils vont s'étaler à la cuisson. Faire cuire à 140°C pendant 15 min (ou plus si vous avez fait de gros cookies). Les cookies sont cuits lorsqu'ils sont encore légèrement mous sur le dessus et un peu durs sur les côtés.
Conseils
Vous pouvez facilement remplacer les cranberries par des noix de pécans ou des amandes ! Ou si vous souhaitez en faire un cadeau gourmand mettre les ingrédients secs dans un bocal comme SOS cookies. Attention à la cuisson des cookies, si vous les sortez du four et qu"ils sont durs...cela n"aura pas le même effet.
