Délicieux petits gâteaux très appréciés avec une bonne tasse de thé ou de chocolat chaud.
Ingrédients (50 personnes)
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1 cuill. à café de levure chimique
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100 gr de pépites de chocolat
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50 gr de noix grossièrement hachées
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280 gr de farine
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1 œuf
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4 cuill. à soupe de sirop d'érable
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150 gr de sucre roux
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1 pincée de fleur de sel
- 170 gr de beurre t° ambiante (très mou)
Préparation
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1) Fouettez le beurre et le sirop d'érable en mélange crémeux.
2) Ajoutez le sucre, le sel, mélangez, puis incorporez l'oeuf, continuez de battre au fouet.
3) Ajoutez la farine et la levure, puis le chocolat et les noix.
4) Formez deux boudins avec la pâte et enveloppez-la dans un film alimentaire, réservez deux heures au frigo minimum (2jours au plus).
Peut être congelé pour utilisation ultérieure.
5) Préchauffez le four à 200°C - 2
6) Coupez les boudins de pâte en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7) Mettez les cookies à cuire pendant 10 mn, ils doivent être légèrement dorés, mais rester moelleux, laissez-les refroidir avant de les retirer de la plaque.
8) conservez-les dans une boîte hermétique.
Conseils
Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par une tablette de chocolat type "crunch" pour le croquant.
