Ces cookies sont très peu sucrés et peu gras, ce qui les rend parfaits pour le petit-déjeuner par exemple. Cerise sur le gâteau, ils sont très pratiques à emporter.
Ingrédients
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2 bananes bien mûres
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1 oeuf
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35 g d'huile
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120 g de flocons d'avoine
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60 g de poudre d'amandes
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40 g de cranberries séchées
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2 c. à s. de muscovado
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½ c. à c. de levure chimique
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2 pincées de sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 170°C.
Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette avec l'huile et l'œuf.
Ajoutez les flocons d'avoine, la poudre d'amandes, les cranberries, le sucre et le sel.
Mélangez, toujours à la fourchette, juste pour amalgamer l’ensemble.
- 2
Déposez des cuillères à soupe légèrement bombées de pâte sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfournez pendant 18 minutes ou jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
Laissez refroidir les cookies sur une grille.
Ils se conservent très bien pendant 3 jours dans une boite en métal.
Conseils
Ne vous attendez pas à avoir tout à fait la même texture qu'un cookie classique. Cette version est plus humide mais donne une très belle gourmandise. Vous pouvez ajouter une poignée de pépites de chocolat à cette recette.
