Cookies chocolat blanc, fraise et basilic

Préchauffer le four à 160°C. Concasser le chocolat en petits morceaux, couper les fraises en petits cubes et ciseler le basilic.

Ramollir le beurre dans un saladier et ajouter les 2 sucres. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter l'oeuf et mélanger. Tamiser la farine avec la levure et le sel et incorporer le tout petit à petit à la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Incorporer le chocolat, les fraise et le basilic sans trop travailler la pâte.

Prélever des portions de pâte avec une cuillère à soupe et les poser, en les espaçant, sur la plaque du four beurrée. Les aplatir avec la paume de la main pour former des disques de 8 cm de diamètre environ. Enfourner à mi-hauteur pour 15 min environ. Laisser les cookies refroidir 5 min avant de les décoller de la plaque.