Des cookies croustillants mais pas secs ! Ils restent moelleux et franchement délicieux avec un thé ou un verre de lait !
Ingrédients
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1 oeuf
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1 pincée de sel ou sel fin
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75 g de noix
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125 g de chocolat noir
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100 g de sucre de canne roux ou cassonade
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200 farine de blé blanche (T55)
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125 g de beurre ramolli
Préparation
Couper le chocolat au couteau pour faire de petits morceaux, faire de même avec les noix.
Dans un saladier, mélanger le beurre bien mou avec le sucre. Ajouter petit à petit l'œuf battu. Incorporer ensuite la farine, le sel, noix et chocolat. Bien mélanger.
Former un gros boudin avec la pâte dans un film étirable et l'entreposer 30 minutes environ au réfrigérateur.
Préchauffer le four th. 6 (180°). Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé. Couper des tranches dans le boudin de pâte et mettre en forme de petits disques que l'on déposera assez espacé sur la plaque.
Cuire pendant 12 mn environ (suivant votre four). Les cookies doivent être légèrement dorés dessous et sur les côtés. Les faire refroidir sur une grille. Attention, ils sont assez fragiles quand ils sont chauds, il faut les décoller avec une spatule délicatement, mais ils resteront moelleux et pas trop secs.
Conseils
Délicieux ! On peut varier les plaisirs avec différents chocolats mais aussi des noix de pécan, de noisettes ou des amandes... A vous de voir !
