Des cookies sales originaux, au noix et au Roquefort. Faciles à préparer grâce au Thermomix. A l'apéritif la gourmandise est toujours de mise ! Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.
Ingrédients
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120 g de beurre pommade
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150 g de farine de blé (T45)
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5 g de levure chimique
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1 oeuf
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 pincée de poivre
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45 g d'emmental rapé
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100 g de roquefort
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40 g de noix
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2 c. à c. d'estragon frais ciselé
Matériel
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Couteau d'office
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Film alimentaire
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Four traditionnel
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Planche à découper
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Plaque de cuisson pour four
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Dans le bol du thermomix mettre 120 g de beurre pommade coupé en petits morceaux, 150 g de farine,5 g de levure chimique, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre mixer 15 sec V5.
- 2
Ajouter l'emmental râpé, le roquefort coupé en petits morceaux, les noix concassées et l''estragon ciselé. Programmer 15 secondes/vitesse 3/sens inverse.
- 3
Sur votre plan de travail fariné déposer la pâte former un boudin de 35 cm de long le filmer et le placer 40 mn minimum au réfrigérateur. La pâte une fois refroidie ne colle absolument pas.
- 4
Préchauffer le four à 190°C chaleur tournante Déballer le boudin le découper en 30 tranches former les cookies en les déposant sur une feuille de papier cuisson en les espaçant un peu la pâte ne s'étale pas beaucoup en cuisant.
- 5
Mettre au four 12 mn environ suivant votre four la cuisson peut être de + ou -5 mn Laisser refroidir avant de démouler.
Conseils
L'estragon peut être remplacé par du romarin et le roquefort par du fromage de chèvre pour une variante.
