Une version salée des fameux cookies américains, très appréciés pour l'apéro. Pour une trentaine de cookies.
Ingrédients
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200 g d'oignons
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200 g de farine
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100 g de fromage râpé
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100 g de beurre demi-sel mou
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100 g de lard fumé
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1 oeuf
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50 g de graines de sésame
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de levure
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Faire revenir les oignons émincés au couteau dans un poêle avec un peu d'huile. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter le lard coupé en petits morceaux et laisser fondre deux minutes.
- 2
Dans un petit saladier, mélanger le beurre mou et le fromage râpé avec une fourchette. Ajouter l'oeuf battu et mélanger à nouveau. Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure, aux graines de sésame, et au poivre. Mélanger rapidement. Puis incorporer lard et oignons. Mélanger rapidement à la main.
- 3
Façonner des boules de la taille d'une noix, les aplatir légèrement et les déposées sur un plateau. Placer trente minutes au congélateur.
- 4
Quinze minutes avant la fin de la période de réfrigération, préchauffer le four sur 180°. Lorsque le four est chaud, disposer les cookies sur une plateau de cuisson en silicone, ou sur du papier cuisson. Inutile de trop espacer les cookies, ils ne s'étaleront guère. Laisser cuire quinze minutes. Attendre deux minutes hors du four avant de les décoller. Laisser refroidir sur une grille.
Conseils
Il est possible de repasser les petits gâteaux quelques minutes dans un four tiède juste avant votre apéritif : ils seront plus moelleux.
