Le beurre aux cristaux de sel et les sucres complets donnent une saveur toute particulière à cette recette somme toute très classique.
Ingrédients (6 personnes)
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1 œuf
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1 c à s de levure chimique
- 120g de chocolat à pâtisser en tablette
- 120g de beurre aux cristaux de sel (à température ambiante)
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2 sachets de sucre vanillé
- 150g de sucre rapadura
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40g de sucre muscovado
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200g de farine bise
Préparation
- 1
Travailler le beurre en pommade avec les sucres pour obtenir une pâte. Ajouter l'oeuf battu en omelette et mélanger délicatement avant d'incorporer la farine, la levure et le chocolat hâché grossièrement au couteau.
- 2
Mettre la pâte au frigo pendant 1 heure. Préchauffer le four à thermostat 6. Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, poser des petits tas de pâte, que vous aurez roulés en boule et écrasés légèrement. Penser à espacer suffisamment les tas car les cookies s'étalent à la cuisson. Mettre au four 15 minutes. Laisser les cookies refroidir quelques minutes sur la plaque.
