Ils sont moelleux, légèrement croustillants à l'extérieur, et au niveau du goût : le sésame noir s'associe parfaitement au chocolat blanc.
Ingrédients (6 personnes)
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1 c à c de bicarbonate de soude
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1 c à c de levure chimique
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1 pincée de sel
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100g de pépites de chocolat blanc
- Quelques graines de sésame (en épicerie japonaise) en magasin bio
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150g de farine
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10g de sirop d'agave
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60g de tofu soyeux
- 60g de purée d'amande blanche
- 30g de purée de sésame noir (en épicerie japonaise ou en magasin bio)
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80g de compote de pomme
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60g de sucre roux
Préparation
- 1
Fouettez le sucre avec le tofu soyeux jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajoutez les deux purées, la compote de pomme, le sirop d'agave puis les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, sel et pépites de chocolat blanc.
- 2
Préchauffez le four à 200°C. Façonnez des boules et parsemez-les de quelques graines de sésame.
- 3
Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (ou Silpat) et enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 10 minutes.
- 4
Laissez refroidir les cookies sur une grille. Conservez dans une boîte hermétique. Il est également possible de conserver la pâte au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
