Voici une recette de cookies* assez étonnante. Ces cookies ont un puissant goût de chocolat, mais ils n'ont pas la texture habituelle des cookies, moelleux et croustillants à la fois. Non non, ceux là sont uniquement moelleux, leur texture s'apparente davantage au brownie américain.
Ingrédients (30 biscuits)
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230g de très bon chocolat noir 70 %
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60g de beurre
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½ cuillère à café de levure chimique
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1 c à c de sel
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2 gros oeufs
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160g de vergeoise blonde ou de sucre roux
- 130g de pépites de chocolat + 50 g pour la déco
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110g de farine
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6). Cassez le chocolat en gros morceaux dans une petite casserole, ajoutez le beurre et faites fondre le tout au bain-marie pendant 10 min environ. Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois.
- 2
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez les oeufs et le sucre, puis à l'aide d'un batteur électrique, fouettez le mélange.
- 3
Ajoutez ensuite le chocolat fondu. Puis terminez en incorporant les 130 g de pépites de chocolat.
- 4
Répartissez ensuite 30 boules de pâte (ou 40 petites), légèrement aplaties, sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Décorez enfin les boules de pâte avec les 50 g de pépites de chocolat restants. Puis faites cuire au four pendant 12 à 13 minutes. Les cookies vont un peu s'étaler et leur surface va se craqueler. Laissez refroidir pendant 10 minutes minimum avant de manipuler les cookies.
Conseils
Pour information, ils se conservent très bien dans une boite en métal, bien que je leur laisse rarement le temps de se conserver...
