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Vidéo suggérée Bûche de Noël au chocolat maison
Video 1 sur 15
15min
Très facile
Bon marché
Une coque de chocolat remplie de ganache sur un lit de compôtée de griottes
Ingrédients
Pour la coque
-
200g de chocolat noir de couverture
Pour la ganache
-
350g de chocolat de couverture
-
25 cl + 25 cl de crème liquide entière
Pour la compotée de griottes
- Griottes surgelées
-
Sucre glace
Préparation
Préparation :
- 1
Pour la coque :
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Avec un pinceau, tapisser les empreintes de chocolat fondu. Faire prendre au froid. Remettre des couches si nécessaire. Laisser cristalliser. - 2Pour la ganache mousseuse :Faire chauffer la crème liquide et la verser en trois fois sur le chocolat. On obtient une préparation lisse et brillante. Laisser refroidir. Fouetter les 25 cl de crème restants. Ajouter en plusieurs fois à la ganache et mélanger délicatement.
- 3
Disposer un peu de ganache mousseuse dans les coques durcies. Mettre au milieu une griotte à l'eau de vie.Finir de remplir avec la ganache mousseuse. Lisser. Faire prendre au froid.
- 4Pour la compotée :Faire chauffer quelques griottes avec du sucre glace jusqu'à obtenir une compotée. Disposer la coque sur un lit de compotée de griottes.
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