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Coquilles Saint-Jacques sauce Grandcopaise
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Par Gourmandie

Par Huguette GERMAIN, Restaurant La Trinquette à Gramdcamp-Maisy.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vin blanc sec120 g de vin blanc sec
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche au lait cru120 g de crème crue
  • Ail5 g d'ail haché
  • Beurre20 g de beurre
  • Échalote10 g d'échalote hachée
  • 16 coquilles SaintJacques Label Rouge

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle, mettre le beurre à fondre et ajouter l'échalote, l'ail, les coquilles Saint-Jacques, le sel, le poivre et le vin blanc.

  2. 2

    Laisser réduire et ajouter la crème
    fraîche. Mettre du persil simple frais en décoration sur l'assiette.

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