Par
Chef Christophe
| Chef cuisinierLe cordon bleu maison, c’est une vrai bonheur pour les amateurs de cuisine simple et gourmande. Avec du fromage fondant et du jambon bien savoureux, le tout enroulé dans une escalope de viande bien fine et panée, on se régale à coup sûr ! Ce plat classique se prépare facilement à la maison et apporte un côté réconfortant qu’on adore. La viande est aplatie, garnie, puis bien dorée pour un résultat croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Accompagné d’une petite salade ou de frites maison, le cordon bleu maison fait toujours sensation et plaît aux petits comme aux grands. Une recette simple mais efficace pour un déjeuner ou un dîner qui fait plaisir à tout le monde !
Ingrédients
Matériel
Film alimentaire
Papier cuisson
Préparation
- 1
Placez la viande entre deux feuilles de papier sulfurisé humidifié, puis battez-la avec un instrument plat pour allonger et égaliser l'épaisseur de l'escalope.
- 2
Assaisonnez de sel et de poivre une face, retournez l'escalope et poivrez un peu.
- 3
Placez le jambon, puis le fromage et refermez en chausson l'escalope.
- 4
Placez dans un plat, filmez et posez un poids dessus et laissez reposer 1 heure au froid.
- 5
Préparez l'anglaise en battant les œufs avec un peu d'huile et du sel.
- 6
Passez les cordons bleus dans la farine, puis l'anglaise, puis la chapelure.
- 7
Faites sauter dans l'huile chaude.
- 8
Retirez-les lorsqu'ils sont bien dorés et déposez-les dans un plat recouvert de papier absorbant pour bien les égoutter.
- 9
Servez bien chaud.
Le conseil de Chef Christophe
Salez légèrement la viande en extérieur, jambon et fromage seront déjà salés à l"intérieur.
