Des cordons bleus fait maison
Ingrédients
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4 c. à s. de farine
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6 c. à s. de chapelure
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 oeufs
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Huile d'olive
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2 tranches de jambon blanc0,5€ de cashback sur un paquet de jambon cuit 4, 6 ou 8 tranches LE BON PARIS®. Activez l'offre
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120 g de gruyère râpé
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4 escalopes de poulet
Préparation
- 1
Entailler la partie bombée de l'escalope et la retourner, puis aplatir avec la lame d'un gros couteau pour obtenir une escalope plate et d'épaisseur égale.
Poivrer et saler légèrement. - 2
Découper les tranches de jambon en 2, puis déposer une demi-tranche sur chaque morceau d'escalope.
Ajouter du gruyère puis rouler l'escalope sur elle-même dans du film plastique, et fermer les cotés.
Rouler de nouveau dans du film plastique en serrant bien pour rendre hermétique. - 3
Pocher les cordons bleus dans de l'eau frémissante.
Retirer du feu et laisser cuire 30 minutes hors du feu. - 4
Retirer les cordons bleus de l'eau, puis enlever le film plastique.
- 5
Rouler les cordons bleus dans la farine puis les tremper dans 2 oeufs battus avec une CS d'huile d'olive.
Tremper enfin dans la chapelure.
Répéter l'opération une 2è fois. - 6
Cuire à la poêle dans de l'huile d'olive en faisant bien dorer chaque face.
- 7
Egoutter sur du papier absorbant.
- 8
Vous pouvez servir avec des haricots verts par exemple.
