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Video 1 sur 15
35min
Moyen
Budget moyen
Délicieuses petites bouchées mettant en valeur le foie gras, et association parfaite avec un chutney d'abricots.
Ingrédients (4 personnes)
- Quelques éclats de pistaches torréfiées
- 1 pot de chutney d'abricots prêt à l'emploi ou chutney maison
-
1 bloc de foie gras ou foie gras mi-cuit
-
40g de beurre doux
-
3 feuilles de bricks
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Avec une cuillère parisienne faire 12 billes de foie gras. Les réserver au frais. Les sortir au moment du montage.
- 2
Couper les 3 feuilles de brick en 4. Les badigeonner de beurre fondu. Enrouler sur des cônes et enfourner 5 minutes dans un four à 180°C. Démouler délicatement. Réserver.
- 3
Montage :
Mettre du chutney au fond des cornets, déposer une bille de foie gras, décorer d'éclats de pistache.
Conseils
Préparer les billes de foie gras à l'avance ainsi que le chutney. Par contre, faire les cornets maximum 2h avant la dégustation pour qu'ils restent croustillants.
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