Corolle façon pêche Melba et glace Carte d'Or® façon glacier saveurs Amande et vanille

Fouettez les blancs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez-y la farine, la poudre d'amandes et le beurre fondu. Mélangez bien le tout.

Sur une feuille de papier de cuisson (celle-ci posée sur une plaque à pâtisserie), étalez très finement 2 c à s de pâte en cercles. Il vous en faut 4. Enfournez pour 8 min environ à 180°C jusqu'à ce que les contours soient légèrement dorés. Prenez-les avec une spatule et posez-les dans un moule tulipe et remettez à cuire 2 à 3 minutes. Retirez-les du four et laissez refroidir.

Pendant que les tuiles cuisent, mixez les framboises et passez le jus à la passoire pour en retirer les pépins. Mettez dans une petite casserole avec le sucre et portez à ébullition. Laissez cuire 2/3 minutes et laissez refroidir.

Epluchez les pêches et coupez-les en tranches fines.

Faites la chantilly en versant la crème liquide et le sucre dans un siphon. Mettez une cartouche et secouez afin d'obtenir de la chantilly.

Dressez en mettant dans chaque corolle la Glace Carte d'Or® Façon Glacier Saveurs Amande et Vanille, les tranches de pêches, le sirop de framboise et la chantilly.