Côte d'agneau, betterave balsamique et sauce yaourt curry
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.7 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Côte d'agneau, betterave balsamique et sauce yaourt curry
Vidéo suggérée : Cotelines d'agneau et sa compotée de fenouil Video 1 sur 16
Côte d'agneau, betterave balsamique et sauce yaourt curryCôte d'agneau, betterave balsamique et sauce yaourt curry@ Chef Damien
Icone flèche
Côte d'agneau, betterave balsamique et sauce yaourt curry
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

L'occasion pour moi de vous faire une petite assiette presto.

Ingrédients

8 personnes
  • Côte d'agneau4 côtes d'agneau
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Sauce yaourt curry

  • Yaourt brassé1 yaourt brassé
  • Graine de moutarde1 c. à c. de graine de moutarde
  • Curry½ c. à c. de curry
  • Curcuma1 pincée de curcuma

Herbes aromatiques

  • MentheMenthe
  • CoriandreCoriandre

Betterave balasamique

  • Betterave2 betteraves
  • Beurre20 g de beurre
  • Vinaigre balsamique1 c. à s. de vinaigre balsamique

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Commencez par faire votre sauce curry :
    Mélangez le yaourt et les herbes hachées. Assaisonnez à votre goût.
    Découpez vos betteraves en tranches assez épaisse.
  2. 2

    Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le vinaigre balsamique et les tranches de betteraves.
    Laissez mijoter sur les 2 faces.
    Salez légèrement vos côtes d'agneau.

  3. 3

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et colorez les côtes sur les 2 faces. Laissez les reposer 2 minutes après cuisson.
    Dans une assiette chaude, disposez les betteraves, les côtes d'agneau et la sauce tiède.
    Dégustez aussitôt.

Commentaires