Voilà une façon toute simple de faire cuire les côtes de blettes. Gardez les feuilles pour faire une autre recette comme une tourte par exemple.
Ingrédients
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1 kg de blette ou Bette (côtes)
Matériel
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Cocotte-minute
Préparation
- 1
Laver les blettes, retirer les feuilles puis couper les côtes en tronçons de 4 à 5 cm.
Supprimer les parties filandreuses. - 2
Verser 1/2 litres d'eau dans votre cocotte minute ou cuit-vapeur.
Mettre les côtes de blettes dans le panier en position haute. - 3
Fermer le couvercle et faire cuire 10 min à partir du chuchotement de l'appareil.
Servir comme accompagnement avec du sel ou du poivre ou comme base pour faire une quiche ou un gratin.
Conseils
Les côtes de blette sont très bonnes dans les gratins. Les feuilles de blettes se cuisinent comme les épinards mais sont aussi célèbres dans une tourte sucrée aux blettes originaire de Nice.
