Amateurs de viande, lors de votre prochain barbecue en famille ou entre amis, vous avez envie de servir une côte de bœuf à vos invités ? Cette recette est un jeu d'enfant. N'oubliez pas de sortir votre côté de bœuf du réfrigérateur au moins une heure avant de la cuire. Dans un premier temps, vous devez recouvrir votre côte de bœuf avec du gros sel. Après une pause de vingt minutes, vous allez retirer les excédents avec un couteau. Ensuite, vous allez badigeonner la côte de bœuf avec de l'huile d'olive. Enfin, vous allez faire cuire les deux faces de la côte de bœuf sur le grill de votre barbecue. En guise d'accompagnement, vous pouvez proposer une salade composée, des brochettes de légumes grillés tels que des poivrons, des aubergines ou bien encore des frites. C'est un délice !
Ingrédients
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1 cote de boeuf
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Huile d'olive
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Gros sel
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Herbes de Provence
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Poivre
Matériel
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Barbecue
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Couteau à viande
Préparation
- 1
Parsemez du gros sel sur les deux faces de la côte de bœuf.
- 2
Laissez reposer pendant 20 min.
- 3
Au bout de ce temps, retirez tout le sel avec un couteau.
- 4
Badigeonnez la côte de bœuf d'huile d'olive.
- 5
Saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre.
- 6
Préparez une braise bien rouge sur votre barbecue.
- 7
Faites cuire entre 5 à 8 min par face.
Conseils
En accompagnement de cette côte de bœuf, vous pouvez servir de la ratatouille
