Cotes d'agneau aux gambas

Prélevez les zestes du citron et mélangez les au fromage de chèvre, à la menthe.
Ajoutez un filet d'huile d'olive et réservez.

Poêlez les côtes d'agneau dans un peu de matière grasse pendant 30 secondes à feu vif et assaisonnez selon votre goût.

Tartinez les côtes d'agneau avec le mélange chèvre/menthe/citron et saupoudrez les d'un peu d'amandes en poudre. Passez les sous le four du grill pendant 5 minutes.

Poêlez les gambas à feu vif toujours dans un peu de matière grasse et poivrez.
Servez enfin les côtes d'agneau et les gambas accompagnées d'un mélange de riz.