Côtes de chevreuil et sa sauce venaison

Dans un mélange huile d'olive et beurre, faîtes dorer les côtes. Attention, elles doivent rester rosées à l'intérieur. Salez et poivrez.

Ajoutez à la sauce poivrade, la crème et la gelée de groseille, ce qui vous donne une sauce venaison.

Servez les côtes bien chaudes, nappées de votre délicieuse sauce.
Bon appétit !