Un plat familial, sans prétention, mais délicieux.
Ingrédients
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2 côtes de porc
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750 g de carottes
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50 g de beurre
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2 oignons
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2 gousses d'ail
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1 petite branche de thym
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1 jaune d'oeuf
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1 c. à s. de vinaigre de noix
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Eplucher et hacher finement les oignons et les gousses d'ail.
Eplucher et couper les carottes en bâtonnets ou en rondelles. - 2
Faire revenir les oignons et l'ail dans le beurre chaud.
Ajouter la viande et faire dorer.
Ajouter les carottes et le thym et de l'eau chaude jusqu'à hauteur des ingrédients.
Saler, poivrer. - 3
Couvrir la cocotte et laisser mijoter à petit feu pendant 1 h environ.
Retirer la viande de la cocotte et la réserver au chaud, retirer le thym. - 4
Dans une tasse, délayer le jaune d'oeuf avec le vinaigre et ajouter ce mélange avec les carottes.
Faire épaissir à feu doux en remuant, sans faire bouillir.
Disposer les carottes et la viande sur les assiettes.
Napper la viande de sauce.
Servir bien chaud.
