Côtes de veau à la réglisse

Ecrasez les bâtons de réglisse.
Presses le jus du citron vert et mélangez.
Arrosez les côtes de veau du jus de citron et de la réglisse.

Laissez mariner 1 heure.
Egouttez les côtes de veau et séchez-les. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre. Faites dorer de chaque côté à feu vif. Laissez cuire 10 minutes environ.
Réservez les côtes et versez la marinade dans la poêle. Faites réduire de moitié à feu vif.
Présentez les côtes dans un plat, et arrosez de marinade.