Très honnêtement, je dois vous avouer que je ne suis pas un grand fan des cheesecakes que je trouve le plus souvent écoeurants avec un côté trop sucré-salé. Je fais pas mal de recettes à base de Cottage Cheese - Danone puisqu'il seront partenaires du Salon du blog culinaire cette année.
Ingrédients
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200 g de cottage cheese
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50 g de sucre
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1 oeuf
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20 g de fécule de maïs ou 20g de farine
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1 zeste de citron vert ou zeste de citron
Pour le biscuit :
- 50 g de biscuit sec aux fruits rouge ou 50 g de biscuits secs natures
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25 g de beurre
Décors :
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Fruit rouge
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à cake
Préparation
- 1Comment je fais ?Préchauffez votre four à 170°C. Commencez pas le biscuit : écrasez les biscuits en une chapelure plus ou moins fine, faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits. Vous obtiendrez une pâte homogène.
- 2
Disposez la pâte dans des petits cercles individuels ou dans un petit moule. Tassez légèrement la pâte pour avoir une épaisseur de 5 mm minimum. Dans un saladier, mélangez l'oeuf avec le sucre et la fécule.
- 3
Ajoutez le Cottage Cheese ainsi qu'un peu de zestes de citron selon votre goût. Ajoutez ce mélange sur la pâte et enfournez aussitôt. Cuisez 15 à 30 minutes selon la taille de vos moules. Vérifiez la cuisson des cheese-cakes avec la pointe d'un couteau.
- 4
Sortez-les du four et laissez-les refroidir 1 heure dans votre cuisine. Démoulez vos cheesecakes et mettez-les au réfrigérateur 1 heure au moins pour les servir bien froid. Décorez avec quelques fruits rouges et dégustez aussitôt.
Le conseil de Chef Damien
