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Coulant au chocolat
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Coulant au chocolat
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Par Chef Damien

Une recette tout chocolat avec un coeur fondant ! Un vrai délice....

Ingrédients

10 personnes
  • Chocolat noir 66%375 g de chocolat noir 66%
  • Beurre375 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine de blé blanche (T55)165 g de farine de blé blanche (T55)
  • Amande40 g d'amandes hachées
  • Jaune d'oeuf8 jaunes d'oeuf
  • Oeuf7 oeufs

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • Moule a muffin en silicone de 6 cm de diamètre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Fondre 375 g de chocolat à 66 % avec 375 g de beurre.
  2. 2
    Mélanger 7 oeufs entiers et 8 jaunes, 250 g de sucre semoule et 165 g de farine T55.
  3. 3

    Mélanger les 2 masses (choco, oeufs)

    Mouler dans des moules anti-adhésifs de 6 cm ou des moules aluminium chemisés d'amandes ou noisettes hachées.
  4. 4
    Cuire au four à 200°C pendant environ 8 minutes et servir tiède.
Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Attention la réussite de la recette dépend de la parfaite cuisson du coulant. Testez vos moules pour avoir une cuisson parfaite à coeur ! Cela doit rester coulant.A déguster avec un verre de Rivesaltes ou de Banyuls !

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Idées de recettes