20min
Facile
Bon marché
Une entrée fraiche, exotique et pleine de saveurs...
Ingrédients
4 personnes
5 crevettes 2 avocats 1 mangue ferme 2 pamplemousses
Vinaigrette à la mangue
1,5 cl de mangues 3 cl de jus de pamplemousse ½ cl de vinaigre de vin vieux 1 c. à c. de moutarde anglaise 7,5 cl d'huile d'olive Piment d'Espelette Sel ou sel fin
Matériel
Blender
Préparation
Préparation :
- 1
Détailler la mangue en cubes. En réserver une cuillère à soupe pour la vinaigrette. Placer les cubes au fond des coupes.
- 2
Peler et tailler les avocats en lamelles.
- 3
Prélever les quartiers des pamplemousses.
- 4
Décortiquer les crevettes.
- 5MontageSur les cubes de mangue poser les quartiers de pamplemousse, les lamelles d'avocat et les crevettes.
- 6Pour réaliser la vinaigretteMettre tous les ingrédients au blendeur ou au mixeur et émulsionner. La sauce sera un peu épaisse.
- 7
Répartir la sauce sur les coupes.