Une mousse au fraises que du bonheur.
Ingrédients (2 personnes)
- 1 càs de sirop à la vanille
- 1 pincée de poudre à la vanille
-
25 cl de lait
-
10 cl de crème liquide entière bien froide
-
1 c à s de sucre glace
- ou de la crème fouettée en bombe
- 1/2 sachet de préparation crème pâtissière
-
2 c à s de sucre vanillé
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500g de fraises
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2 c à s de mascarpone
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2 c à s de fromage blanc
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2 c à s de sirop de fraises
- 10 coupelles en chocolat
Préparation
- 1
Cuire les fraises 5 minutes avec un peu de sucre vanillé pour faire une compotée. Les écraser avec un fourchette.
- 2
Laisser refroidir. Préparer la crème pâtissière. Délayer le contenu du sachet crème pâtissière dans une casserole contenant le lait et la pincée de poudre à la vanille. Faire chauffer le mélange en remuant avec un fouet jusqu'à ébullition. Faire légèrement épaissir la crème pâtissière 1 minute, à feu doux en remuant pour qu'elle n'accroche pas. Laisser refroidir au frais. Monter la crème liquide froide en chantilly, réserver au frais. Fouetter le mascarpone et le fromage blanc avec 2 càs de sucre vanille. Rajouter le sirop de fraise. Bien mélanger et l'incorporer à la crème pâtissière bien froide. Rajouter la compotée de fraises (sans le jus), le sirop à la vanille et la chantilly.
- 3
Remplir les coupelles de la préparation en ajoutant sur le dessus de la déco : vermicelles en chocolat ou du sucre de couleur.
Conseils
Pour la déco des vermicelles en chocolat, du sucre de couleur.
