Courges farcies à l'ancienne

Lavez et coupez le chapeau des courges. Videz les courges ( gardez 50% de la chair et les chapeaux ).

Dans chaque courge mettre une pincée de sel et les retourner dans un plat, laisser pendant 30 mn.

Dans un plat pour le four mettre les courges et les chapeaux cuire à 180° pendant 20 mn.

Pour la farce

Mixez grossièrement le poulet.

Lavez et coupez finement l'oignon, le basilic, le persil et les champignons.

Dans une poële faire revenir l'oignon et les champignons, réservez.

Dans un récipient mélangez toute les viandes, 50% de la chaire des courges, la préparation oignon champignon, l'ail ciselé (enlevez les germes), 2 oeufs, une c à c d'huile d'olive, une pincée de paprika, le persil le basilic et le thym, salez, poivrez.

Mixez grossièrement le pain rassis.

Dans la préparation versez le pain rassis jusqu'à obtenir une farce compacte.

Dans le plat retournez les courges, les remplir de la préparation, recouvrir de leur chapeau. Verser de l'huile d'olive, saupoudrez de thym par dessus et mettre au four 35 mn à 180°

Servir chaud.