Courgette à la créole

Couper les courgettes en tronçon d'environ 1/2 cm.

Préparer les épices:
Éplucher l'oignon et le hacher finement.
Éplucher les gousses d'ail et les écraser dans un mortier avec le gingembre ,le piment et du sel.

Faîtes chauffer l'huile dans une marmite ou un faitout.

Quand l'huile est chaude faîtes dorer les oignons puis rajouter le mélange ail, gingembre et piment.

Lorsque les épices sont dorées, rajouter les courgettes et mélanger le tout avec une cuillère.
Mettre le couvercle de la marmite et laisser cuire à feu doux pendant 10 à 15 mn.