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Courgette à l'aigre doux
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Courgette à l'aigre doux
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Courgette à l'aigre douxCourgette à l'aigre doux@ 750g Imagination
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Courgette à l'aigre doux
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Par Saint-Ghislain

Faites vous même vos petits légumes en conserve. Surtout quand c'est la saison, les courgettes à l'aigre doux se mangent en apéro ou accompagnent les fondus et raclettes.

Ingrédients

6 personnes
  • Courgette3 courgettes
  • Sucre2 c. à s. de sucre
  • VinaigreVinaigre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Bocal(caux)Bocal(caux)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Eplucher les courgettes et les couper en dés assez gros.
    Saupoudrer de sel fin et laisser macérer au frigo une nuit.
  2. 2
    Le lendemain, jeter l'eau et mélanger 2 verres de vinaigre avec 1/2 verre d'eau, rajouter le sucre.
    Faire bouillir et dès le premier bouillon, retirer du feu, et mettre en bocal immédiatement.
  3. 3

    Comme les confitures, retourner le bocal pour qu'il se repose à l'envers jusqu'à refroidissement total.

Conseils

N'hésitez pas à parfumer vos conserves aux herbes (estragon, etc.) Mettre l'herbe au fond du bocal avant de verser les courgettes.

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