Ce plat peut être servi en apéritif, en entrée ou en plat accompagner de viande grillée. A manger avec du bon pain un régal
Ingrédients
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 gousses d'ail
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1 bouquet de persil plat
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500 g de courgettes
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500 g d'aubergines
Préparation
- 1
Lavez et séchez les légumes. Coupez les extrémités des aubergines et les taillez en rondelles, placez les dans une passoire en les salant au fur et à mesure et laissez dégorger 20min. Les rincez et séchez les. Couper les courgettes dans la longueur en tranches
- 2
Préparer le persil en le lavant, et couper les tiges pour ne garder que les feuilles et le hacher. Pelez et émincé finement l'ail
- 3
Verser un verre d'huile d'olive dans une poêle placée sur feu vif et faites revenir des deux cotés jusqu'à ce qu'elles soient dorées
- 4
Disposer les légumes dans un plat creux en répartissant les lamelles d'ail au fur et à mesure. Saler et poivrer, arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemer de persil. servir chaud.
